|
|
Meloensalade Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 meloen (Cavion)
2 eetlepels selderijsalade (1/2 glaasje uitgelekt)
2 eetlepels wortelsalade ( 1/2 glaasje uitgelekt)
enkele blaadjes eikebladsla voor garnering
4 plakken gekookte ham
1 eetlepel fijn gehakte peterselie
voor de saus:
4 eetlepels mayonaise ( afgestreken)
1 theelepel gembersoroop
1theelepel cognac of sinaasappellikeur
2 eetlepels miloenvocht
2 eetlepelsslagroom ( licht geslagen)
k
Voorbereiding:
De meloen halveren, de pitten verwijderen en vervolgens met een aardappelboormesje balletjes uit de meloen steken, Het miloenvocht opvangen en even appart zetten.
Bereidingswijze:
Voor het opdienen de eikenbladsla,wortel,selderij ende meloenballetjes mooi op de borden rangschikken. Leg er dan enkele rolletjes ham bij. Maak nu het sausje van matonaise, meloenvocht, gembersiroop encognac of sinaasappellikeur. Maak het geheel op smaak mat kruidenzout en vers gemalen peper en spadel er op het laatst de slagroom door. Verdeel de saus over het midden van de borden en garneer met de fijn gehakte peterselie.
|
|
|